נורמנדי – חבל הארץ הצרפתי, מציע שפע של יופי, נופים, אתרים היסטוריים וטעמים. בין הגבעות המוריקות, שוכן הכפר הציורי רוויארס, בו נערכות סדנאות בישול ייחודיות. בבית אבן עתיק, הטובל בשלווה כפרית, מתענגים המשתתפים על טעמים צרפתיים ולומדים משף מומחה את רזי המטבח של נורמנדי.

בצפון-מערבה של צרפת, בין נופים מרשימים ואווירה של שלווה, משתרע חבל נורמנדי (Normandy) היפהפה. בין שני חלקיו (העילי והתחתי) מתפתל בזרימתו נהר הסיין (Seine), לאחר שעבר בפאריז הבירה ורגע לפני שיישפך לתוך מי תעלת לאמאנש. עיירות ציוריות וכפרים קטנים מנקדים את הגבעות המוריקות, בהן רועות בנחת פרות מדושנות, בין שפע של אתרים היסטוריים מרתקים.

תפארת האדמה

מלבד עושרו ההיסטורי של חבל נורמנדי, הוא התברך באדמה פורייה להפליא ובתוצרת חקלאית מרשימה. בין היתר, הוא ידוע בשל מטעי התפוחים המשובחים שלו, עם למעלה מ-9 מיליון עצים הנטועים בו. פירות אלו, מהווים את ההשראה למיטב הקינוחים הצרפתיים ומשמשים גם לייצור סיידר איכותי במיוחד וקלבדוס (Calavados) – קוניאק מצוין, הנושא את שם המחוז בו הוא מיוצר.

בשל קרבתו הגדולה לים, נודע האזור בדגה המשובחת ובפירות הים שלו, ובהתאמה – במנות הנהדרות שמתקינים מהם. כן, מיוצרים בו מגוון מוצרי חלב נהדרים, עם מיטב גבינות האיכות הנפלאות של צרפת, ביניהן הקממבר (Camembert), הגורנאי (Gournay) והליוורוט (Livarot).

טעמים צרפתיים

כ-20 ק”מ מהעיר קאן (Caen) – בירת חבל נורמנדי התחתי, שוכן הכפר הקטן רוויארס (Reviers), בו מתגוררים כ-800 תושבים בלבד. שלוש שעות נסיעה מפאריז (על הכביש המהיר A13), מובילות אל קסם ציורי, עם יופי אמיתי בניחוחות צרפתיים.

בתוך בית אבן ישן, ששימש בעבר הרחוק כטחנת קמח (שפעלה באמצעות המים הזורמים בנחל העובר לידו), נערכות בסופי שבוע (שישי-ראשון) סדנאות בישול ייחודיות. בשלושה ימים טעימים, בהם שוהים המשתתפים במקום, הם זוכים לחוויות בישול יוצאות דופן ולאווירה כפרית אמיתית. בהתאם לעונה וההיצע בשוק, לומדים להכין ממיטב המנות של המטבח הצרפתי (בדגש על סגנון נורמנדי), וכמובן – אוכלים שפע של מטעמים מענגים.

כל אחת מן הארוחות מתמקדת במרכיב מזון עיקרי (בשר/דגים/פירות ים), כשבמיטב המסורת הצרפתית, היא מורכבת מחטיפים ומתאבנים, מנה ראשונה, מנה עיקרית, גבינה, קפה וקינוח. כדרך המקום, מלווה את עושר הטעמים הללו יין וקלבדוס – לטעם ולנשמה.

את הסדנאות מלווים ומנחים השף אבי אנגל והגברת ג’אנבייב שרפרל. אנגל הוא בוגר “המכון לקולינריה צרפתית” (The French Culinary Institute) בניו יורק, שם התגורר והפליא בבישוליו בשתי מסעדות בעיר. בארבע השנים האחרונות, הוא העתיק את מגוריו לפאריז, בה הוא מכהן כשף במהלך השבוע. בסופי השבוע הוא יוצא אל הכפר, ליהנות מהיופי ומהשלווה ולהעביר בו סדנאות בישול. שרפרל, שגם מנהלת את בית ההארחה, היא נצר למשפחה ארוכת שורשים מנורמנדי, שירשה ממשפחתה את סודות הבישול המקומי, המועברים באופן מסורתי מדור לדור.

לא על האוכל לבדו

מלבד אוכל טוב והרבה אווירה, מציע חבל נורמנדי שפע של יופי הנשקף מכל עבר ומגוון אתרים מרתקים. כדאי לשכור רכב ולהתחיל לשוטט בין הנופים הירוקים, המאפשרים לספוג מהאווירה המיוחדת השורה בכל. אפשר להתענג על מראה הים מן החופים התלולים והמצוקיים, לטייל בין הכפרים הקטנים והציוריים, ליהנות מהשווקים הססגוניים ולבקר במפעלי הגבינה ומזקקות הקלבדוס והסיידר המצויות לרוב.

לה-מונט סנט מישל (Le mont Saint Michel) הוא אי קטן, המצוי בקצה המערבי של החבל ונחשב לאתר התיירות הפופולרי ביותר מחוץ לפאריז. בפסגתו הסלעית, בגובה של 80 מ’ מעל פני הים, ניצב מנזר יפהפה מימי הביניים, המשקיף אל חופי נורמנדי ומציע מראות עוצרי נשימה. אם לא די בכך, במקום מתרחשת תופעת טבע ייחודית למדי – גאות ושפל קיצוניים, היוצרים פערים בגובה המים, המגיעים עד ל-15 מ’ תוך שניות ספורות!

למטיילים באזור כדאי להגיע לקאן (Caen) – בירת חבל נורמנדי התחתי, ששוחזרה לאחר מלחמת העולם השנייה. בעיר מתנשא מבצר מרשים מן המאה ה-11, שנבנה על ידי ויליאם הכובש – מלך נורמנדי, שכבש את אנגליה והפך למלכה. בנוסף, מצוי במקום מוזיאון מעניין, המוקדש למלחמה ומתאר את הקרבות שהתחוללו באזור.

אווירה ציורית במיוחד מציעה הונפלאור (Honfleur) – עיר נמל קטנה וקסומה, הנחשבת למשומרת ביותר בנורמנדי כולה. על קו החוף ממשיך לפעול נמל עתיק, והמסעדות הפזורות מסביב מציעות מאכלי דגים ופירות ים נפלאים (ומגישות את ה-Moules frites מהטובים שיש). במרחק של כ-15 ק”מ בלבד מהיופי הזה, שוכנות דוויל וטרוביל – עיירות נופש יוקרתיות, המציעות שלווה נהדרת וחופים חוליים נעימים במיוחד.

בעקבות שיקוי הפלא

אחת הערים המרכזיות בנורמנדי היא רואן (Rouen), המפורסמת הודות למגדליה וצריחיה וידועה כמקום בו הועלתה על המוקד ז’אן ד’ארק. במקום מצויה קתדרלת נוטרדאם המרשימה, הנחשבת ליצירת מופת באדריכלות הגותית, וכן – מוזיאון העוסק בסיפורה וקורותיה של מי שהיתה לגיבורה הלאומית.

בין פאריז ורואן שוכן הכפר הקטן גיברני (Giverny), שם מצוי ביתו של הצייר קלוד מונה, המאפשר להתרשם מהנופים והאווירה שהיוו השראה ליצירותיו ואף מופיעים בכמה מציוריו.

מפגש מרתק עם אמונות מהעבר מזומן למבקרים בעיירת הדייג פקאמפ (Fecamp). על פי המסורת הנוצרית, הגיעו טיפות מדמו של ישו הגיעו לעיירה הקטנה, שהפכה לאתר עלייה לרגל. במקום הוקם מנזר בנדיקטי, בו רקחו את שיקוי הפלא – הבנדיקטין (Benedictine), אחד ממשקאות הדיג’סטיף הידועים בעולם. ואם לא די בקדושה ובניחוחות אלכוהול, בעיירה מצוי מוזיאון קטן ומרתק, המוקדש להנצחת פלישת בעלות הברית לנורמנדי.

ברוח ימים עברו, כדאי לבקר גם בארומאנשס (Arromanches) – אזור נחיתת בעלות הברית המפורסם ביותר. ניתן להתרשם במקום מחפירות של הגרמנים, שנשתמרו מימי המלחמה, ובמוזיאון הסוקר את מאורעות התקופה.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here