דפי יינן
יקב נטוף - כפר טרומן קב נטוף הוא יקב בוטיק אשר נוסד בכפר טרומן בשנת 1997 על ידי מאיר עקל וזאב צינמון. הייננים מקפידים על בציר ידני מחלקות קבועות בכרמים מטופחים הסמוכים למושב באזור שפלת עמק איילון. הכרמים נהנים מאדמת סחף דשנה ומאווררת ומהאקלים הייחודי לאזורינו, תנאים המעניקים ליין את צבעו העז, טעמו העשיר ואת ריחו המיוחד. תהליך ייצור היין הינו...
טעמים של כפר צרפתי – נורמנדי
נורמנדי - חבל הארץ הצרפתי, מציע שפע של יופי, נופים, אתרים היסטוריים וטעמים. בין הגבעות המוריקות, שוכן הכפר הציורי רוויארס, בו נערכות סדנאות בישול ייחודיות. בבית אבן עתיק, הטובל בשלווה כפרית, מתענגים המשתתפים על טעמים צרפתיים ולומדים משף מומחה את רזי המטבח של נורמנדי. בצפון-מערבה של צרפת, בין נופים מרשימים ואווירה של שלווה, משתרע חבל נורמנדי (Normandy) היפהפה. בין שני...
מפניקיה ללבנון
מאז הגיעה הגפן לאזור הים התיכון, באלף הרביעית לפנה"ס לערך, התפתחה בו תעשיית ייצור היין והמסחר בו. הפינים, שישבו לחופי הלבנון וצפון ארץ ישראל, הביאו לפריחתו של הענף, שממשיך לשגשג עד היום בבקעת הלבנון, עם תוצרת איכותית וטעמים נפלאים. פיניקיה - כך כינו היסטוריונים וסופרים קלאסיים את חבל הארץ שלאורך חופי לבנון והחוף הצפוני של ארץ ישראל. בשיאה, היא השתרעה...
על יין, שיחת רעים ואהבה
בתרבות היוונית הקדומה, נודע ליין מקום מרכזי - הן במסורת ובאמונה והן כנושא שיחה. בסימפוזיונים הפילוסופיים והחברתיים של אותה תקופה, מילא היין מקום מרכזי, על תכונותיו ומאפייניו. בין קלות לכובד ראש - יין טוב ושיחת רעים בנוסח יווני עתיק. ביוון העתיקה, לידתו של אדם קבעה את מעמדו, עתידו וגורלו. משמעות רבה היתה ל"נתוני הפתיחה" של כל אדם - אם נולד...
הפרדוקס הצרפתי
ליין ולשיכרים היסטוריה ארוכה, בת כ-8,000 שנה. עיון בתולדותיהם, מגלה כי כבר בימי קדם, קשרו בני האדם בין שתיית יין לבין תכונותיו הבריאותיות. מחקרים שבוצעו בתחילת שנות ה-80', בעקבות התופעה שזכתה לכינוי - ה"פרדוקס הצרפתי", הציגו ממצאים שהשפיעו על הענף כולו ועל צריכת היין העולמית. מחקרים השוואתיים שנערכו בשנים האחרונות, הניבו תוצאות לא מפתיעות - יינות שמוצאם מאקלים חם יחסית,...
הכנת יין
הכנת יין היא אמנות שכרוכה בידע רב, ניסיונות חוזרים ונשנים וכמובן אהבה למשקה האלכוהולי. את היינות שאנו מכירים מייצרים ביקבים מקצועיים אשר מצוידים במכשור מתקדם. מאידך ניתן להכין יין בייתי אשר עשוי להצליח אם עובדים על פי ההוראות המדויקות. ישנם כמה שלבים וכל אחד מהם הינו חשוב מאוד להצלחה של היין. הכנת יין מקצועית על מנת שהיין יצליח יש לעשות שימוש...
לכל סיר יש מכסה ולכל מנת אוכל יש את כוס היין המתאימה. אינכם חייבים להיות אכלנים או שתיינים "מנוסים" כדי ליהנות מסעודה טעימה המלווה בבקבוק יין איכותי. טעמו של היין פותח את התיאבון, מעשיר את הטעם, מתבל את הסעודה ומשלים את החוויה הקולינרית. מציאות העבר הייתה פשוטה יותר ולא היה צורך "לשבור את הראש", משום שהיה ברור לכל כי בשר...
את הנופים הירוקים של צפון מערב פורטוגל, אזור היין של המדינה, שמרו הפורטוגזים בסוד עד לפני כמה שנים. זה היה אזור שמור למביני עניין, שבודאי טיילו כבר בטוסקנה, בורדו או נאפה ועכשיו מחפשים את הדבר הבא. לפני כמה שנים, כחלק מניסיון להציל את הכלכלה הפורטוגזית ולעודד תיירות למדינה, הפכו פורטו, ליסבון ועמק הדוארו, בו מתקיימת מרבית תעשיית היין של...

כתבות פופולריות