דפי יינן
יקב נטוף - כפר טרומן קב נטוף הוא יקב בוטיק אשר נוסד בכפר טרומן בשנת 1997 על ידי מאיר עקל וזאב צינמון. הייננים מקפידים על בציר ידני מחלקות קבועות בכרמים מטופחים הסמוכים למושב באזור שפלת עמק איילון. הכרמים נהנים מאדמת סחף דשנה ומאווררת ומהאקלים הייחודי לאזורינו, תנאים המעניקים ליין את צבעו העז, טעמו העשיר ואת ריחו המיוחד. תהליך ייצור היין הינו...
על יין, שיחת רעים ואהבה
בתרבות היוונית הקדומה, נודע ליין מקום מרכזי - הן במסורת ובאמונה והן כנושא שיחה. בסימפוזיונים הפילוסופיים והחברתיים של אותה תקופה, מילא היין מקום מרכזי, על תכונותיו ומאפייניו. בין קלות לכובד ראש - יין טוב ושיחת רעים בנוסח יווני עתיק. ביוון העתיקה, לידתו של אדם קבעה את מעמדו, עתידו וגורלו. משמעות רבה היתה ל"נתוני הפתיחה" של כל אדם - אם נולד...
יינות יוקרה – השקעה בטוחה
יין אינו רק משקה המלווה ארוחה או משקה טקסי, אלא גם סמל יוקרה וגם אפיק השקעה בטוח יותר ממניות. כך למשל, לא מזמן נסגרה עסקה דמיונית - בר המזל שקנה בזמנו בקבוק של שאטו מוטון רוטשילד, הבקבוק נמכר בשנה שחלפה בסותביז תמורת 310,700 דולר! מספר רב של מדינות בעולם מייצרות כיום יין, אם כי הענבים שמתאימים ליין גדלים אך...
לכל סיר יש מכסה ולכל מנת אוכל יש את כוס היין המתאימה. אינכם חייבים להיות אכלנים או שתיינים "מנוסים" כדי ליהנות מסעודה טעימה המלווה בבקבוק יין איכותי. טעמו של היין פותח את התיאבון, מעשיר את הטעם, מתבל את הסעודה ומשלים את החוויה הקולינרית. מציאות העבר הייתה פשוטה יותר ולא היה צורך "לשבור את הראש", משום שהיה ברור לכל כי בשר...
את הנופים הירוקים של צפון מערב פורטוגל, אזור היין של המדינה, שמרו הפורטוגזים בסוד עד לפני כמה שנים. זה היה אזור שמור למביני עניין, שבודאי טיילו כבר בטוסקנה, בורדו או נאפה ועכשיו מחפשים את הדבר הבא. לפני כמה שנים, כחלק מניסיון להציל את הכלכלה הפורטוגזית ולעודד תיירות למדינה, הפכו פורטו, ליסבון ועמק הדוארו, בו מתקיימת מרבית תעשיית היין של...
צעדים ראשונים בהכנת יין
יין הוא משקה אלכוהולי, המופק מענבים. ניתן להכין משקאות אלכוהוליים גם מפירות אחרים (ואף מירקות), אך אלו לא יקראו 'יין', אלא - 'שיכר'. המרכיב העיקרי של היין הוא מים, כשהוא מכיל כוהל מסוג אתנול; ביינות קלים, מגיע ריכוז האלכוהול לרמה של 7.5-5.5%, וביינות משובחים - עד 9% ואפילו 14%. היינות מסווגים כיבשים, חצי יבשים, חצי מתוקים ומתוקים. סיווג זה נקבע...
טעמים של כפר צרפתי – נורמנדי
נורמנדי - חבל הארץ הצרפתי, מציע שפע של יופי, נופים, אתרים היסטוריים וטעמים. בין הגבעות המוריקות, שוכן הכפר הציורי רוויארס, בו נערכות סדנאות בישול ייחודיות. בבית אבן עתיק, הטובל בשלווה כפרית, מתענגים המשתתפים על טעמים צרפתיים ולומדים משף מומחה את רזי המטבח של נורמנדי. בצפון-מערבה של צרפת, בין נופים מרשימים ואווירה של שלווה, משתרע חבל נורמנדי (Normandy) היפהפה. בין שני...
הכנת יין
הכנת יין היא אמנות שכרוכה בידע רב, ניסיונות חוזרים ונשנים וכמובן אהבה למשקה האלכוהולי. את היינות שאנו מכירים מייצרים ביקבים מקצועיים אשר מצוידים במכשור מתקדם. מאידך ניתן להכין יין בייתי אשר עשוי להצליח אם עובדים על פי ההוראות המדויקות. ישנם כמה שלבים וכל אחד מהם הינו חשוב מאוד להצלחה של היין. הכנת יין מקצועית על מנת שהיין יצליח יש לעשות שימוש...

כתבות פופולריות