יקב נטוף - כפר טרומן קב נטוף הוא יקב בוטיק אשר נוסד בכפר טרומן בשנת 1997 על ידי מאיר עקל וזאב צינמון. הייננים מקפידים על בציר ידני מחלקות קבועות בכרמים מטופחים הסמוכים למושב באזור שפלת עמק איילון. הכרמים נהנים מאדמת סחף דשנה ומאווררת ומהאקלים הייחודי לאזורינו, תנאים המעניקים ליין את צבעו העז, טעמו העשיר ואת ריחו המיוחד. תהליך ייצור היין הינו...
יין הוא משקה אלכוהולי, המופק מענבים. ניתן להכין משקאות אלכוהוליים גם מפירות אחרים (ואף מירקות), אך אלו לא יקראו 'יין', אלא - 'שיכר'. המרכיב העיקרי של היין הוא מים, כשהוא מכיל כוהל מסוג אתנול; ביינות קלים, מגיע ריכוז האלכוהול לרמה של 7.5-5.5%, וביינות משובחים - עד 9% ואפילו 14%. היינות מסווגים כיבשים, חצי יבשים, חצי מתוקים ומתוקים. סיווג זה נקבע...
בתרבות היוונית הקדומה, נודע ליין מקום מרכזי - הן במסורת ובאמונה והן כנושא שיחה. בסימפוזיונים הפילוסופיים והחברתיים של אותה תקופה, מילא היין מקום מרכזי, על תכונותיו ומאפייניו. בין קלות לכובד ראש - יין טוב ושיחת רעים בנוסח יווני עתיק. ביוון העתיקה, לידתו של אדם קבעה את מעמדו, עתידו וגורלו. משמעות רבה היתה ל"נתוני הפתיחה" של כל אדם - אם נולד...
זן הקריניאן הוא אחד הזנים הנטועים ביותר בעולם ואחד הותיקים ביותר בארץ. בצרפת הוא מפיק יותר יין אדום מכל זן ענבים אחר. מקור הזן באזור העיר קריניינה בצפון מזרח ספרד משם נדד לאזורים נוספים באירופה. יכולתו להניב יבולים גבוהים מאוד נוצלה לרעה במשך שנים רבות והוא שימש במקרים רבים להפקת יינות כמות לא יקרים. אך בגפנים מבוגרות, באדמה מתאימה...
ליין ולשיכרים היסטוריה ארוכה, בת כ-8,000 שנה. עיון בתולדותיהם, מגלה כי כבר בימי קדם, קשרו בני האדם בין שתיית יין לבין תכונותיו הבריאותיות. מחקרים שבוצעו בתחילת שנות ה-80', בעקבות התופעה שזכתה לכינוי - ה"פרדוקס הצרפתי", הציגו ממצאים שהשפיעו על הענף כולו ועל צריכת היין העולמית. מחקרים השוואתיים שנערכו בשנים האחרונות, הניבו תוצאות לא מפתיעות - יינות שמוצאם מאקלים חם יחסית,...